シロップ
1　水は手鍋に入れて沸騰させる。
2　グラニュー糖を加えて溶かす。
3　ラム酒を加える。
組み立て
1　ビスキュイ・キュイエールの裏側にシロップをうつ。
2　型に合わせて生地をカットする。
3　厚紙などを丸めた型に敷きこむ。
4　ムースを流し込む。
5　冷蔵庫で冷やし固める。
6　ムースが固まったら、型からはずし好みで飾り付ける