日頃、何気なく口に運んでいたケーキも、よくよく眺めてみると、その繊細な形に驚いてしまいます。
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1 卵を卵白と卵黄に分ける。 (続きを見る…)
2 卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
（メレンゲは角が立つくらいに）
1 チョコレートをあらかじめ刻んでおく。 (続きを見る…)
2 生クリームは半分に分けておく。
3 半分に分けた片方の生クリームを手鍋で沸騰させる。
4 沸騰させた生クリームを、刻んでおいたチョコレートに注いで、しばらく時間を置く。
シロップ (続きを見る…)
1 水は手鍋に入れて沸騰させる。
2 グラニュー糖を加えて溶かす。
3 ラム酒を加える。
組み立て
