1　チョコレートをあらかじめ刻んでおく。
2　生クリームは半分に分けておく。
3　半分に分けた片方の生クリームを手鍋で沸騰させる。
4　沸騰させた生クリームを、刻んでおいたチョコレートに注いで、しばらく時間を置く。
5　チョコレートに熱が行き渡ったらかき混ぜ、チョコレートを溶かす。
6　もう一方の生クリームは6分立てにする。
7　これを5と合わせる。
8　チョコレートは流し込みやすい固さまで自然に固める。